Schokoladenkuchen mit Roter Beete?! Kann das lecker sein? Ja es kann …

Die Kombi ist interessant und nachdem in diesem kurzen Winter dieser Kuchen in vielen Blogs gebacken wurde, musste ich mich natürlich auch daran wagen. Tja, was soll ich sagen, ich konnte die skeptischen Blicke meiner Verkoster in freudestrahlende Gesichter verwandeln.

Ich habe frische Rote Beete genutzt, die ich im Ofen vorgegart habe. Der erdige Geruch und Geschmack ließ selbst mich zweifeln, aber am Ende ist dieser Kuchen geschmacklich super lecker. Man denkt, man isst einen mächtigen Schokokuchen, weiß dabei aber gleichzeitig, das nur wenig Zucker, kein Ei und nur ganz wenig Mehl enthalten ist.

Der leckerste, einfach und schnell zubereitete, Schokoladenkuchen? Ganz klar dieser hier! Inspiriert durch Trish Deseine´s Buch „ Chocolate“ – mein allererstes Backbuch, dem ich am meisten vertraue, wenn es um Schokolade geht.

Mein erster Eintrag auf Ofen An! und dafür habe ich mir etwas leichtes ausgedacht. Wer mag sie nicht, die leckeren klassischen Cupcakes mit Buttercreme Frosting.